viernes, 21 de julio de 2017

ZARRIO



Un zarrio es como se le dice en Puebla de Arenoso a la ropa vieja, sin lustre.
Aparece en el diccionario como basto, ordinario o también pingajo o harapo.
En la foto alguno de los zagales iban vestidos con zarrios, o como también se dice se habían puesto cualquier zarrio.

viernes, 14 de julio de 2017

BOLIGANA


Realmente no se si se escribe boligana (que es como me han dicho que se debe escribir todos los que les he preguntado) o voligana (sería lo más lógico si viene de volar...). 
Hace referencia a la mariposa, palometa o polilla de los alimentos que aparece cuando la comida se aviva, a esa mariposa es a la que en Puebla de Arenoso llamamos boligana.
También se utiliza en la expresión "se mueve como una boligana" para referirse a una persona o animal que se mueve de manera muy ágil y rápida y que es difícil de pillar, y en otra expresión que dice "pesa como una boligana" para referirse a que pesa muy poco.

jueves, 6 de julio de 2017

JUTO

                                                               En la foto Andrés Bagán, que era bastante juto

JUTO en Puebla de Arenoso hace referencia a seco, en su doble acepción
     SECO: no mojado, sin agua o humedad
     SECO: delgado o falto de vigor, flaco, de pocas carnes, cuando alguien está muy delgado se le dice que está seco. 
En los Cantos estaba el "tío Juto" (Francisco) que solía decir: "llueva o haga sol yo siempre juto"

viernes, 30 de junio de 2017

REGAR CON EL HILO


Regar con el hilo es una expresión que usan los agricultores de la Puebla de Arenoso para hacer referencia a cuando no suben a la balsa a echar el agua, porque lo que tienen que regar es poco trozo del huerto, o por que no tienen prisa por que se riegue ya que como no baja toda la ceicada, regar un huerto entero puede costar bastante tiempo... Entonces, "riegan con el hilo" es decir con el agua sobrante de la balsa que baja por la ceica.

jueves, 22 de junio de 2017

TORTAS DE HIGAS

Las tortas de higas son un placer. Es una receta más bien de invierno, pero se puede comer en cualquier época del año.

INGREDIENTES aproximados, (ya sabéis que en las recetas de la Puebla de Arenoso todo se hace a ojo):
  • Unos 300 grs de masa de  pan
  • 250 grs de higos secos
  • un puñado de nueces peladas
  • un puñadito de laboretas 
  • pasas (opcional) 
  • 250 cc de aceite de oliva
  • unos 200 grs de azúcar
  • harina
Se cortan los higos secos en trocitos (cada higo en 4-6 trozos), se trocean también las nueces a un tamaño que se note cuando las mordemos y se ponen todo en un bol a macerar con el aceite y las laboretas. Se deja así unas cuantas horas, si lo vamos a hacer por la mañana, se puede dejar toda la noche.

Tendremos preparada la masa de pan, a la que añadiremos el macerado, incluyendo el aceite, el azúcar y un poco de harina para que no se nos pegue.

Hay que mezclar bien los ingredientes para que estén repartidos por toda la masa.

Una vez obtenemos una masa que no se pega y pero se puede moldear, hacemos tantos trozos como tortas queramos, se hiñen, se dejan fermentar un poco y se aplastan para darle la forma de tortas.



Se vuelven a dejar que fermenten de nuevo, hasta que tengan un poco más de volumen.
Cuando esto ocurre (después de una hora más o menos), se espolvorean con azúcar y se cuecen a unos 180-190 grados hasta que estén doradas.





martes, 13 de junio de 2017

PRETO/A


Preto/a hace referencia a prieto, duro, macizo. Se usa en los mismos términos que prieto en castellano, por ejemplo: cuando alguien tiene el estomago duro y se dice "tiene la tripa preta", para hablar de las personas musculosas "tiene la carne preta" , para hablar de fruta "las cerezas pretas son las más buenas"...

martes, 6 de junio de 2017

BORRADURA


Aunque en el diccionario aparece como acción de borrar un dibujo, escrito o marca, en Puebla de Arenoso borradura hace referencia a un sarpullido, es decir: erupción leve y pasajera en la piel, formada por muchos granitos o ronchas. A veces sale borradura por el calor, o por alergias, pero lo que es seguro es que pica mucho...


domingo, 28 de mayo de 2017

CAPOTA

Capotas de los pinos de la "casa de los pinos"

Capota viene en el diccionario como: 1.- cubierta que llevan algunos vehículos, 2.-tocado femenino ceñido a la cabeza y sujeto con cintas por debajo de la barbilla, pero en la Puebla de Arenoso tiene otro significado: hace referencia a la copa de los árboles, así se dice "subió a la capota del cerezo" "cogió una capota de pino para la estufa".
También existe "Capota" como apodo de la familia de Alvaro Gargallo (D.E.P.), su padre Vicente "Capota" y su tío como era más bajo de estatura, era "Capotica"

martes, 16 de mayo de 2017

RELINCHA


La relincha, tal y como me recordaron Andrés y José Miguel Collado es como se llamaba en Puebla de Arenoso al juego del aro. Consistente en un aro de metal (que se solía coger de algún barril o tonel roto) y una varilla, que se fabricaba el zagal. El juego consistía es hacer girar el aro, con la ayuda de la varilla, sin que se cayera al suelo. 
Se hacían carreras con el aro y también se intentaba seguir un recorrido. No necesitaban "tablets" para estar entretenidos, ni tampoco se aburrían en las calles.

sábado, 6 de mayo de 2017

BARCERO


Esta me la recordó mi tío Manolo, cuando hablando del huerto de los Caños, dijo "dentro de nada no podré pasar para el huerto, ¡se ha hecho un barcero!". En la Puebla de Arenoso lo usamos como sinónimo de bosque, es decir, conjunto de zarzas y malas hierbas que nacen en los ribazos y que van tapando los caminos. Posiblemente venga del valencià "esbarzer".

domingo, 30 de abril de 2017

CIMAL



Un cimal es como se llama en Puebla de Arenoso a cualquier rama algo gruesa de un árbol. Después de las nevadas de enero hay cimales rotos por todas partes.


A este pobre cuando lo podaron no le dejaron ni un cimal

viernes, 21 de abril de 2017

ASPEAO o ASPEAU


Esta me la dijo Andrés Collado cuando venía del huerto después de haber estado labrando. Venía sudado, con pocas ganas de caminar... y entonces dijo "vengo aspeao". Como podeis deducir, quiere decir cansado, agotado.

lunes, 3 de abril de 2017

ROLLOS DE CERDO


Este es uno de los subproductos del cerdo más típico de la zona.
Se hace con la sangre del animal, que cuando se mataba en la calle, alguna mujer se encargaba de regirarla en un barreño mientras el animal se desangraba, para que no se formaran cuajerones.
En la actualidad no es necesario matar el animal en casa, en los mataderos no proveen de sangre y manteca...

INGREDIENTES, orientativos ya que como en la mayoria de recetas todo se echa a ojo...

  • Unos 25 kilos de cebollas
  • 1-2 kilos de manteca
  • 1-2 litros de sangre
  • Unos 5 kgr de harina
  • 2-3 puñados de sal
  • 1 puñado de laboretas
  • 2 cucharadas de canela
  • Opcionalmente se les puede poner un poco de pimienta negra molida.

Se pela y cuece la cebolla en una caldera hasta que esté blanda. Luego se escurre (la manera tradicional es ponerla en un saco de pita o arpillera, poner este saco dentro de una cesta y ponerle peso de unas piedras encima, durante toda la noche).

Se pica la manteca, a la que se le quitan las vedijas (nervios).
En un lebrillo algo grande se pone la cebolla picada, la manteca, la sangre, la sal, las laboretas, la canela y se va mezclando, añadiendo la harina hasta formar una pasta moldeable, pero que no sea demasiado dura.
Una vez que se prueba y está bien de sal (en mi casa se cuece un poco de la pasta, nos da un poco de asco probar la sangre cruda...), se procede a hacer los rollos.

Con las manos enharinadas, se van haciendo bolas de la mezcla, que se dejan sobre la mesa también enharinada y ahí se les da forma de rollo, haciendo el agujero en el medio.



Cuando ya hay una tongada para cocer, se van metiendo en la caldera con abundante agua hirviendo de manera que no se peguen.

Sabemos que están cocidos porqué ellos solos suben a la superficie del agua cuando están en su punto.

Para sacarlos se utiliza una especie de sartén con el mango largo, y agujereada como si fuera un colador para que se escurra bien antes de sacarlo.
Entonces se ponen extendidos en alguna superficie para que se enfríen.
Para comerlos se fríen y se sirven calientes.
También se pueden utilizar para hacer arroz con col o cualquier otra receta que lleve morcilla ya que se puede sustituir por esta.
Antes se conservaban fritos en aceite, pero ahora la mayoría los congelan y aguantan todo el año (bueno, en otras casas, porque en la mía vuelan)







lunes, 27 de marzo de 2017

PIAZAR


Piazar es la palabra que usa la gente mayor de la Puebla de Arenoso para referirse a apedazar o remendar la ropa es decir: reforzar con puntadas la parte gastada de una tela o tapar con ellas un agujero en el tejido, evidentemente parece que viene de poner pedazos (piazos). Tarea que en época de vacas flacas se hacía a menudo ya que los pantalones y camisas tenían que durar mucho tiempo. 
Según cuentan las malas lenguas en la Rambla Alta no sabían hacerlo muy bien y piazaban con ropas de colores diferentes...
En la foto Juan Sube, que aunque no parece que lleve los pantalones piazaos, tampoco los llevaba muy nuevos

viernes, 17 de marzo de 2017

GRILLÓN


En el diccionario aparece grillo para referirse al tallo, germen de una semilla bulbo o tubérculo, pero en la Puebla de Arenoso a eso le llamamos grillón, y les salen grillones a las patatas, a las cebollas...

sábado, 4 de marzo de 2017

ESTARRANCLAO


Este palabro me lo recordó Rafael Peidró ("PLANTAO"), cuando hablando de una estufa dijo que la habían tenido que cambiar que se había estarranclao, como podéis deducir, se usa, en Puebla de Arenoso, cuando algo está estropeado o echado a perder.
En la foto se ve una fachada un poco estarranclá

sábado, 25 de febrero de 2017

CARNAVAL


Esta fiesta actualmente se ha perdido en Puebla de Arenoso, y ya no se celebra de ningún modo. Antaño la fiesta empezaba el jueves lardero, que como dice el dicho "la mejor morca al puchero", que viene a significar los excesos carnales antes de la Cuaresma y la gente aprovechaba para comer grasas y carne. 
Esa tarde se hacía fiesta, no se iba a escuela ni se trabajaba el campo. 
El Carnaval en si se celebraba domingo, lunes y martes. La gente se disfrazaba con ropas viejas que tenía por casa, y los muchachos y jóvenes se dedicaban a enharinar a todo el mundo.
También mojaban a las muchachas con estufaderas, una especie de jeringuillas hechas con caña y estopa, que propulsaban el agua a larga distancia. Otra de las cosas que hacían era mascarar con un corcho tiznado en el culo de la sartén (que evidentemente estaba muy negro de cocinar con leña). Los zagales se escondían por las esquinas o por los tejados de las casas para pillar a las zagalas desprevenidas y así mojarlas y tiznarlas.
Un día en Torcas y otro en las Viñas Viejas hacían "pasos" que era una suerte de teatro en el que se representaba de manera cómica las cosas que les había pasado a los vecinos.
Era típico de estas fechas comer enseinadas.

domingo, 19 de febrero de 2017

A CARAMULL o caramul


Es la palabra que se usa en la Puebla de Arenoso para referirnos a que algo está muy lleno, tan lleno que desborda. En el diccionario aparece caramullo con el mismo significado.
Y el pantano no llega a estar a caramull, pero si que está bastante lleno.

lunes, 13 de febrero de 2017

DERRAJAR






Es como en Puebla de Arenoso llamamos al acto de astillar los troncos más gordos para poderlos poner en el fuego o la estufa. Se trata de cortar los palos gordos con mayo y cuñas, y es un trabajo de maña y fuerza. Y como dicen la gente mayor, el hacer leña calienta varias veces, cuando se corta, cuando se guarda, cuando se derraja y cuando se quema.

domingo, 5 de febrero de 2017

GARBANCEAR



Garbancear es la forma que tenemos en Puebla de Arenoso de decir que los árboles de hoja caduca tienen los capullos de las flores a punto de abrir.
Nos indica que estamos en mitad del invierno. De los primeros que garbancean son los almendroleros, después el prisquero y luego el peral.

miércoles, 25 de enero de 2017

PASAR PENA


Esta entrada me ha venido a la cabeza después del episodio de nieve vivido en Puebla de Arenoso, cuando la gente iba diciendo "pasamos pena porqué no venía la luz", "pasaba pena porque no llegaba mi hijo con el coche"... Evidentemente quiere decir preocuparse por algo, tener intranquilidad, temor, angustia o inquietud ante algo que ha ocurrido o va a ocurrir.
Como no pasar pena, cuando no hay luz y las columnas están a punto de caer....


miércoles, 18 de enero de 2017

SAN ANTON

Es la primera fiesta del año en Puebla de Arenoso en ella se celebra el patrón de los animales.
Antes, el Ayuntamiento, había elegido a los clavarios y el día de Año Nuevo se hacía público quien se encargaría de cada fiesta. Para San Antón se elegían dos clavarios.
Antiguamente, el día 16 de enero por la noche, a las 9 después del volteo de campanas, cada vecino o grupo de vecinos hacía una hoguera en la puerta de su casa. En ella se quemaban los trastos viejos, restos de poda y algo de pino.
Los críos y jóvenes daban la vuelta al pueblo saltando de hoguera en hoguera. 

El día de San Antón (17 de enero), se hacía la misa, se cantaban los gozos y se bendecían las caballerías. A todos los que iban montados en caballo, burro o macho y gracias al dinero recogido por los clavarios,  se les daba una volandera (torta hecha con masa de pan a la que se le añadía aceite y laboretas) y también un trago de moscatel . 

En cada animal subían 3 o 4 personas, para poder coger más volanderas.

Había carreras de caballos y machos, y por la tarde se jugaba en la plaza a tirar de la cuerda, casados contra casadas, mozos contra mozas...
Actualmente la fiesta se realiza el fin de semana más próximo a San Antón, generalmente el de después. Se hacen menos hogueras, pero más grandes. Por la mañana los grupos de vecinos van a buscar la leña (casi siempre de pino), y a las 9 de la noche se voltean las campanas y se encienden las hogueras. 
Los vecinos cenamos embutido en la brasa de las hogueras, y después vamos de hoguera en hoguera para degustar buñuelos, vino, o lo que nos ofrezcan. Es una fiesta entrañable en la que nadie se queda con hambre (ni con sed).
Al día siguiente se hace la misa, si hay animales se bendicen, sino se dan rollos de pan, ya que cuenta la tradición que hubo una plaga de bichos que se comía los cereales, pero dentro del monasterio donde era Abad S. Antonio, como estaba rodeado de murallas, no entró la plaga y tuvieron bastante cereal para dar de comer a las personas y a los animales, y pudieron salvar muchas vidas, por eso en la mayoría de pueblos donde se celebra S. Antón, al igual que en la Puebla de Arenoso, se da pan bendecido. 

lunes, 16 de enero de 2017

VOCEAR


Esta palabra que me recordó Pedro Navarro cuando contando una anécdota de su tía decía "si nos vocea que nos vocee", aparece en el diccionario de la Real Academia de la lengua como publicar o manifestar con voces algo, dar voces, levantar la voz a un superior. En Puebla de Arenoso utilizamos vocear como sinónimo de reñir o regañar: reprender o corregir a alguien con algún rigor o amenaza, dar muestras de enfado con palabras o gestos. 
A la mayoría no han "voceao" por hacer algo que no tocaba. 

sábado, 7 de enero de 2017

RECOCER (el frío)


Esta palabra me la ha recordado esta mañana mi tía Nieves, cuando venía de la calle, tapada hasta las orejas y me ha dicho "hoy recuece mucho, son las diez y aún estamos bajo cero. Mi vecino ha tirado agua y se ha helado toda". De la frase ya se deduce que es cuando hace tanto frío que te penetra hasta los huesos.
Antes se decía que cuando recocía dos o tres días seguidos era que iba a nevar.