martes, 27 de septiembre de 2016

CUAJERÓN


En el diccionario aparece como cuajarón, es una porción de sangre o de otro líquido que se ha cuajado. Coágulo. En la Puebla de Arenoso decimos cuajerón. 

martes, 20 de septiembre de 2016

TORTAS, ENGAJADAS



Las tortas eran una merienda típica de cualquier día, y sin conservantes ni colorantes....
INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1/4 litro aceite
  • 1/4 litro de azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • Harina
  • 25 grs de levadura de panadero
  • obleas (neulas)
  • Para decorar: un huevo y azúcar.
Esta es una receta de las de trabajar con las manos.
Se mezclan en un recipiente los huevos, el aceite, el azúcar y el agua. Cuando tenemos esta mezcla preparada, añadimos la levadura desmenuzada y vamos incorporando harina hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
Una vez tenemos la masa hecha, la dejamos reposar hasta que doble el tamaño (unos 30 minutos mínimo).
Pasado este tiempo, y una vez que la masa venga buena, troceamos la masa en tantas porciones como tortas vamos a hacer. Heñimos esas porciones, haciendo bolas y las dejamos reposar otros 10-15 minutos.
Después de este tiempo, habrán vuelto a aumentar el volumen, y es la hora de darle la forma de la torta, ponemos una bola en cada neula y las aplanamos con las manos.
Volvemos a dejar que fermenten, y cuando vemos que ya están esponjosas, las barnizamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar. 
Se cuecen a unos 190 grados hasta que estén doradas (unos 20 minutos).

Las tortas se pueden comer solas, con chocolate, mojadas en leche o en chocolate...
En masa, se pueden rellenar de boniato, cabello de ángel, chocolate (poniendo una capa de masa, una capa de relleno y otra de masa y cerrando bien la masa para que no se salga el relleno durante la cocción).
Por otra parte, son típicas también, sobretodo para las fiestas la engajadas. Como se dice por aquí, "para San Mateo las nogueras a porreo", es decir, que las nueces se cogen más o menos coincidiendo con las fiestas patronales y como dulce típico de estas fechas se hacían las tortas, poniéndoles nueces por encima cuando se les da la forma de torta y antes de que fermenten por tercera vez. Se pincelan igual con huevo y se les pone azúcar por encima para cocerlas. Se puede añadir también unas pasas...

domingo, 18 de septiembre de 2016

BATOJA, BATOJAR



Una batoja es una vara larga y bastante larga, generalmente de avellano, (aunque puede ser de otra madera), que se usa para batojar los árboles, es decir, pegar golpes a las ramas de los árboles grandes, (sobretodo las nogueras aunque se hace con cualquier fruto que sea duro y no se estropee al caer), para que caiga el fruto a tierra.

En otras épocas, también se utilizaban para pinchar a los toros en fiestas, desde los balcones, para hacerlos correr más (menos mal que ahora está prohibido)

lunes, 12 de septiembre de 2016

TRAMUZO


Es como se le llama al altramuz, que es una planta anual de la familia de las papilionáceas, que crece hasta poco más de medio metro, con hojas compuestas de hojuelas trasovadas, flores blancas y fruto de grano menudo y achatado, en legumbre o vaina. Es buen alimento para el ganado. 
Nosotros se los llamamos más a la simiente o grano de forma redondeada y color amarillo, que se come después de habérle quitado el amargor en agua y sal.
Es típico en las cenas de las fiestas, 

miércoles, 7 de septiembre de 2016

EMPOMAR


Coger algo que está cayendo pero todavía está en el aire, antes que toque el suelo.

lunes, 5 de septiembre de 2016

CURRIOLA





Hay quien le llama carrucha (que sí aparece en el diccionario), es una polea, es decir, Mecanismo que consiste en una rueda giratoria de borde acanalado, por el que se desliza una cuerda o cadena, y que sirve para mover o levantar cosas pesadas.

Evidentemente está en desuso, pero seguro que desarrolla mucho los músculos del brazo...