TORRIJAS

Como en la mayoría de España, en la Puebla también se comen torrijas cuando sobra pan duro o para Semana Santa.

          INGREDIENTES:

• 1 barra de buen pan, del día anterior o dos días antes, cortado en rebanadas
• 1 litro de leche aproximadamente
• Azúcar
• Canela en rama
• Corteza de limón
• 4-6 huevos
• Aceite para freír

Se calienta la leche con la corteza de limón, la canela y un poco de azúcar, para aromatizarla.
Posteriormente, se moja cada rebanada de pan con esta leche, hasta que queden bien empapadas por ambos lados. 

Se pasan por huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.
Se sirven espolvoreadas con azúcar o bañadas en miel