Las gachas son un plato típico de invierno, por su alto aporte calórico. Muy consumido en épocas de escasez económica, ya que tenían un precio asequible.
- Agua (1 litro aproximadamente)
- Sal
- Harina de trigo, maíz o guijas, o mezcladas.
Aunque se pueden hacer en cualquier tipo de cazuela, la tradición dice que es mejor utilizar un caldero de cobre.
Se pone agua y sal a calentar, cuando empiece a hervir, se va añadiendo harina sin dejar de remover para que no se hagan grumos y no se pegue al fondo.
Se va añadiendo harina hasta que esté espeso y se deja cocer a fuego medio, sin dejar de remover.
Se suelen comer directamente del caldero y acompañadas de tajadas (tocino, magro, hígado, costillas dulces y ajos, todo cortado pequeño y bien frito).
También se pueden comer con tomate frito o sardinas arenques.
Si sobran se pueden comer al día siguiente, pasadas por la sartén
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