COQUITOS

Estas pastas de coco son muy fáciles de hacer, que se hacían y se hacen en muchas casas de la Puebla de Arenoso

INGREDIENTES:

• 1/4 kg de coco rallado
• 1/4 kg de azúcar
• 2 huevos

En un bol se pone el coco rallado y el azúcar, se mezcla bien y se añaden los huevos removiendo hasta conseguir una pasta homogénea.
Se hacen bolitas y se ponen en moldes de magdalenas pequeños, se hornean a unos 180º hasta que empiezan a dorarse.
Se pueden comer cuando se enfríen o guardarlos en un recipiente cerrado.